[BOOK – TEAM PHYSICIAN] CHƯƠNG 5 DINH DƯỠNG THỂ THAO

Đăng ngày: 13/06/2022 Tác giả: Norbert Bachl và Debra Wein Lược dịch: BS Nguyễn Văn Hoàng Tâm Hiệu đính: BS Hoàng Trí Phương Các khuyến nghị về dinh dưỡng cho một vận động viên phải xem xét đến nhu cầu năng lượng cụ thể của môn thể thao được đề cập và khối lượng tập luyện hàng ngày, tuổi, giới tính và sở thích ăn uống của vận động viên. Không có một chế độ ăn duy nhất để đạt được hiệu suất thể chất tối ưu, nhưng mọi chế độ ăn uống phải đáp ứng nhu cầu năng lượng, thành phần dinh dưỡng đa lượng, dinh dưỡng vi lượng và sự cân bằng chất lỏng của vận động viên. NHU CẦU NĂNG LƯỢNG Tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày cho các vận động viên tham gia các môn thể thao sức bền, sức mạnh và đồng đội là từ 2.500 đến 4.000 kcal (10.460–16.736 kJ) đối với nữ và 3.000–6.000 kcal (12.552–25.104 kJ) đối với nam. Nhu cầu năng lượng thậm chí có thể cao hơn trong quá trình tăng trưởng và giảm nhẹ khi lớn tuổi. Một số hoạt động đòi hỏi lượng năng lượng tiêu thụ lớn hơn trong quá trình thi đấu hoặc thời gian luyện tập khối lượng lớn/cường độ cao. Saris đã báo cáo mức tiêu thụ năng lượng trung bình khoảng 6.500 kcal (27.196 kJ) mỗi ngày trong gần ba tuần trong Tour de France, với sự thay đổi hàng ngày giữa...còn tiếp